海米豆腐冬瓜汤
“ 豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
冬瓜性微寒、味甘、归肺、脾、大小肠经。有清热解毒、止渴除烦、祛湿解暑、、清热化痰，消肿利湿、防癌抗癌的作用。冬瓜中膳食纤维含量高、具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，对于防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。”
[主料]
海米：5og
豆腐：250g
冬瓜：300g
[辅料]
食用油：30g
香油：1茶匙
骨头汤：1大碗
葱：适量
味达美酱油：1茶匙
味精：适量
盐：适量
香菜：适量
八角：1个
姜：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[海米豆腐冬瓜汤的做法步骤]
1、食材。
2、海米温水泡开、冬瓜、豆腐切任意片、葱、姜、香菜切末、蒜切片、八角掰碎。
3、锅内放油烧热放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入豆腐煎一下。
4、放入冬瓜煸炒、再放入海米。
5、倒入骨头汤、海米汤、豆腐炖熟。
6、加入酱油、香油、味精、盐、香菜。
7、装到容器里即可食用。
[小窍门]
小贴士：
煎豆腐的时候一定要用慢火，否则火大了就会煎糊了。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 汤类 常见菜式 汤羹