夏日小炒之咸肉爆炒紫甘蓝
[主料]
紫甘蓝：适量
青椒：适量
咸肉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咸肉爆炒紫甘蓝的做法步骤]
1、材料如图所示
2、热锅放少许油，倒入咸肉炼出油来
3、倒入紫甘蓝，爆炒片刻
4、到入青椒爆炒，放入少许盐，鸡精，如果干的话，放入一点凉水，爆炒两分钟即可。
5、产品图！
[小窍门]
紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。
　　紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱 秋季食谱