【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜
“ 每晚10点前入睡，清晨5点半起床，周而复始。可老天以似乎不热死几个人不罢休的威力，让我每天为某人准备的午餐也变成了奢侈，可怜了某人隔三差五的在公司将就，燥热的天气，懒得动，也没什么胃口，看来着实的需要小刺激一下了。。。
爽脆的黄瓜，麻辣的小尖椒，酸酸甜甜的口感，两个字：过瘾。。。”
[主料]
黄瓜：两根
[辅料]
美人椒：四只
[配料]
白糖：适量
白米醋：适量
生抽：适量
麻油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋黄瓜的做法步骤]
1、原料图。
2、黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。
3、均匀的切成小段。
4、将黄瓜段切成螺旋状。
5、全部切好后，撒上少量食盐腌制。
6、当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。
7、放入碗中。
8、美人椒切成末。
9、撒在黄瓜上。
10、取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。
11、再倒入一小勺生抽拌匀。
12、将调味汁淋在黄瓜上。
13、淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。
[小窍门]
1、、糖醋菜白糖与醋的比例为1:1，口感最好。
2、、由于黄瓜用盐腌制，因此无需继续加盐。
3、、放入冰箱冷藏，为了使黄瓜，尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣，层次分明。
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