腊肉五彩饭
“ 腊肉炒米饭是我家经常做的，每次做腊肉吃不完的就留着炒米饭，只是每次放的配菜不一样，这次家里正好有才做的酸豇豆，放一些，特开胃好吃，原来也放过泡包包菜，感觉没这酸豇豆脆，没这泡酸豇豆味浓，喜欢吃酸豇豆的可以试试，味道真的特别开胃。”
[主料]
米饭：适量
腊肉：适量
豌豆：适量
胡萝卜：适量
酸豇豆：适量
火腿：适量
洋葱：适量
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉五彩饭的做法步骤]
1、材料：熟腊肉 黄红胡萝卜 豌豆 酸豇豆 洋葱 盐 鸡精 胡椒粉 油 火腿 米饭
2、做法：把火腿熟腊肉切成丁
3、黄红胡萝卜去皮切成丁 酸豇豆 洋葱切成丁
4、锅里水烧开，把豌豆煮熟透，捞起
5、锅里油热7 成，加熟腊肉丁煸炒
6、加胡萝卜丁翻炒一会
7、加豌豆
8、米饭翻炒，要把米饭炒散开
9、加酸豇豆洋葱继续翻炒
10、加火腿，加少许盐翻炒均匀
11、最后加鸡精胡椒粉提味
12、翻炒均匀，出锅。
[小窍门]
在煮米饭时加入一些牛奶，煮出来的米饭不仅雪白，晶亮，而且还有独特的奶香味。
蒸剩饭时可以在锅底的水中加一茶匙盐，这样蒸出来的剩饭将和新煮的一样好吃。
在煮饭的水中加一汤匙油，不仅饭粒不会粘在一起，而且米饭也不会粘锅底。
在炒米饭时，如果加少许酒，炒出的米饭一粒一粒的，且松软可口。
使用的厨具：炒锅
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