猪手拌黄瓜
“ 这是一道下酒小菜，在夏天食用尤为适用，黄瓜的清爽配上猪手的油脂，使得这道酒荤素适宜，可口美味。”
[主料]
黄瓜：2根
卤猪手：1只
[辅料]
香醋：勺
香油：适量
生抽：1勺
盐：适量
料酒：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[猪手拌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜两根，洗净，过一遍凉开水，切滚刀块。
2、卤猪手一只，手撕小块。
3、将处理好的猪手放入盘中，再将切好的黄瓜放在上面。
4、准备一小碗，依次放生抽、香醋、料酒、盐、鸡精，制成调味汁；同时，将香油准备好。
5、将调味汁倒入。
6、滴入香油，拌匀，即可食用。
[小窍门]
1、、黄瓜是生吃，因此，要过一遍凉白开水，这样，更卫生。
2、、盐量根据各自喜好，酌情放入。
3、、上桌时，点缀香菜，不仅好看，也增香。
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