翡翠白玉丝
“ 清脆可口，夏天里一道清爽佳肴”
[主料]
莴笋：一条
[辅料]
瘦肉：适量
水淀粉：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
蒜头：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[翡翠白玉丝的做法步骤]
1、莴笋切丝，加点盐，将盘子斜放，将水份渗透出来
2、将肉切丝，用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下，切碎
3、炒锅开始加热，放油，将蒜头爆香
4、将淹好的肉丝在锅里滑一下，然后倒入莴笋丝，大火翻炒
5、转小火开始调味，加点盐（不要多入哦，刚才已经加过）和鸡精，开大火继续翻炒
6、调味后不用炒太久，就可以出锅咯
[小窍门]
1、、莴笋丝出水后，会变的很脆，很有口感
2、、料酒不要放太多，肉丝也不用淹太久，以防颜色变黄不好看
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜