翡翠白玉丝 “ 清脆可口,夏天里一道清爽佳肴” [主料] 莴笋:一条 [辅料] 瘦肉:适量 水淀粉:适量 [配料] 盐:适量 鸡精:适量 料酒:适量 蒜头:适量 口味:清淡 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [翡翠白玉丝的做法步骤] 1、莴笋切丝,加点盐,将盘子斜放,将水份渗透出来 2、将肉切丝,用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下,切碎 3、炒锅开始加热,放油,将蒜头爆香 4、将淹好的肉丝在锅里滑一下,然后倒入莴笋丝,大火翻炒 5、转小火开始调味,加点盐(不要多入哦,刚才已经加过)和鸡精,开大火继续翻炒 6、调味后不用炒太久,就可以出锅咯 [小窍门] 1、、莴笋丝出水后,会变的很脆,很有口感 2、、料酒不要放太多,肉丝也不用淹太久,以防颜色变黄不好看 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜