冬瓜烧肉
[主料]
冬瓜：400g
五花肉：300g
清水：300ml
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
黄酒：适量
酱油：适量
蒜：适量
姜：适量
枸杞：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜烧肉的做法步骤]
1、枸杞，用温开水洗净，备用
2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用
3、将肉清洗干净，切块
4、坐锅，将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水
5、坐锅，小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出
6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒
7、加酱油再翻炒，让肉上色
8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右
9、将冬瓜切块，分上下两部分（上半部分我这次没用）
10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火
11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱