毛豆烧咸鱼
[主料]
毛豆：500克
咸鱼：250克
[辅料]
糖：适量
鸡精：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[毛豆烧咸鱼的做法步骤]
1、原料图：咸鱼切小块，毛豆剥好（注意剥毛豆的时候要小心，尽量不要弄脏，毛豆不能洗，洗过口感就差了）
2、锅里热油（油多点），将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。
3、锅中剩油下姜片爆香，将咸鱼块放入两面稍煎下。
4、倒入毛豆加入清水不要没过鱼块，大火烧开，加入，料酒，糖，盐（咸鱼本身就很咸，盐可以不用，我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐）调味，改小火煮10分钟左右，改大火将水收干，加少量鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱