中种奶油吐司
“ 奶油吐司，因为材料中加入了淡奶油、黄油、牛奶和奶粉，营养丰富，口感也特别棒！加上夏季这适宜的温度，做起来其实也是非常简单方便的。厨师机加上烤箱这个搭配，做起吐司来也完全不费力。那么我们一起来看看，我的早餐新宠，奶油吐司的全制作过程吧！”
[主料]
中种面团：1个
高筋面粉：155g
砂糖：4.5g
牛奶：49g
淡奶油：43g
蛋液：11g
软化黄油：3g
耐高糖酵母：1g
主面团：1个
[辅料]
砂糖：23g
盐：1.8g
酵母：0.6g
奶粉：9g
蛋白：12g
软化黄油：3g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[中种奶油吐司的做法步骤]
1、首先将中种面团的材料称出来.干性材料和湿性材料分开放，酵母放在湿性材料，黄油放在干性材料中。
2、全部倒入厨师机，混合成团就可以了。
3、混合成团的面团盖上保鲜膜，进行发酵。夏季室温27°左右可以直接盖上保鲜膜发酵就行了。
4、发酵至面团体积涨至两到三倍大即可。
5、将中种面团和主面团（除黄油以外）材料混合，
6、搅打出较薄的膜
7、将黄油加入面团中，搅打均匀，打出面团油叫细腻的薄膜即可。
8、稍微整成圆形。盖上保鲜膜，室温松弛10分钟。
9、将面团均分成4份，排气，再松弛15分钟，就可以开始擀长制作。
10、将面团从中间处，往上擀长，再重新到中间处，往下擀开，擀长以后，从上往下卷起，收口出稍微捏紧 ，松弛15分钟
11、再擀一次，卷起
12、即可完全全部制作面团的过程。
13、将制作好的面团放在模具中，35度的温度进行最后的发酵
14、吐司面团的体积涨至模具的8分满出即可。
15、提前预热好烤箱，175度烤35分钟左右。因为是制作的不带盖吐司，所以需要在烤的中途，吐司顶部上色时，盖上锡纸，避免顶部颜色过深烤糊。
16、出炉以后需要震一下模具，散出热气，倒扣在晾网上，正面朝上，表面可刷一些黄油或者淡奶油，放凉密封室温保存，或者切片以后冷冻保存都可以。
17、非常柔软哦。
[小窍门]
配方是一个300克的吐司模具适用量，如果是做450克吐司模具，全部材料乘以两倍来制作就可以了哦。 奶油吐司切片吃，或者是当作三明治来制作都是非常棒的选择哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐