猪软骨拉面
“ 　猪软骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
一早到超市抢的月牙骨，刚称好，饭店的就来买了，真不好意思，让俺占先了。为了吃上爽口的美味，回家炖汤头几个小时，不过面条入口的一刻觉得值啦！”
[主料]
猪月牙骨：适量
腿骨：适量
[辅料]
洋葱：适量
香菇：适量
葱姜：适量
甜玉米粒：适量
蒜片：适量
菜心：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
胡麻油：适量
鸡精：适量
味极鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪软骨拉面的做法步骤]
1、软骨：猪月牙骨
2、将软骨和腿骨清洗干净
3、焯水后加适量醋炖数小时
4、炖好后软骨酥烂，汤呈乳白色，关火撒少许盐
5、烫好菜心
6、煮面
7、捞出备用
8、另外一口锅，倒入骨汤，加蒜片，洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖
9、将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上
10、浇上调好的汤即可
[小窍门]
1、、软骨选用月牙骨能炖软烂，适合老人孩子吃。
2、、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋，使钙尽可能全部析出，
 骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。
3、、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。
使用的厨具：煮锅
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