鸭蛋茄饼
“ 茄子饼外焦里嫩，尤其适合老人和孩子，再配上蒜泥蘸食，味道咸香中带有微辣，孩子可以只蘸一点点的蒜汁，不会太辣，不喜欢蒜味的也可以用其他蘸汁，味道一样好吃的。”
[主料]
茄子：中等大三个
面粉：适量
鸭蛋：1个
[辅料]
玉米淀粉：适量
盐：适量
花生油：适量
大蒜：4个
味极鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[鸭蛋茄饼的做法步骤]
2、茄子清洗干净。
3、茄子切厚片，放入盆中。
4、加入适量盐，用手拌均匀，腌10分钟。
5、新鲜的鸭蛋一个。
6、打入盘中。
7、加适量盐、面料、淀粉和水。
8、调成均匀的蛋液。
9、茄子加盐腌10分钟后，表面腌出了很多水。
10、腌好的茄子中放入面粉和淀粉。
11、用筷子搅拌均匀。
12、把每一块茄子上均匀地裹上蛋液。
13、放入预热好的平底锅内（已经加花生油），均匀地排入锅里。
14、煎至两面金黄即可。制作蒜泥的过程没有拍照，妈妈们可以根据喜好来制作 。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜