【香辣油】夏日拌菜少不了
“ 关于这个辣椒油，老公的评价是不够辣，颜色不够深，很香很麻的。我也知道这点辣是满足不了湖北人的嘴巴。但对于曾经一点辣都不沾的我，现在已经练到这个程度，感觉进步还是挺大的。看来真是嫁谁随谁啊，呵呵 总结了一下，颜色很简单，我没有放碎的辣椒面，当然辣椒放的也不多。其实，我觉得还是蛮辣的，而且很麻很香，拌个凉菜什么的正好。”
[主料]
红辣椒：适量
香扣：适量
香叶：适量
芝麻：适量
桂皮：适量
八角：适量
麻椒粒：适量
色拉油：适量
口味：超辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣油的做法步骤]
1、准备原料，去掉干红辣椒上的灰尘，可用湿布擦。
2、用剪刀将红辣椒剪成小块的。
3、锅中倒入多半碗的油，加热至用筷子插入冒泡泡。
4、倒入所有原料。
5、榨出香味来。
6、过滤后只取油。
[小窍门]
1、.辣椒也可用水洗下，再晾干。
2、.过滤出的原料，不要扔还可以做其它的东西时加入。
使用的厨具：平底锅
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