麻酱凉面
“ 最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢....
劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。”
[主料]
面条：一把
芝麻酱：两汤匙
[辅料]
绿豆芽：200g
黄瓜：一根
胡萝卜：一根
鸡蛋：两个
蒜：一头
香葱：两根
油炸花生米：少许
[配料]
盐：一茶匙半
鸡汁：一茶匙
白糖：半茶匙
香醋：半汤匙
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱凉面的做法步骤]
1、原料图。
2、黄瓜胡萝卜切丝备用。
3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4、鸡蛋饼切丝备用。
5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6、捞出放入冰水中。
7、将面条煮熟。
8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
[小窍门]
1、，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。
 2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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