改良版家常豆腐
“ 我家大小子特别喜欢吃豆腐，所以呢总是变着花样做给他吃。这个也偶然间想到的，里面加了他喜欢的肉末和鸡蛋，吃起来很下饭哦。”
[主料]
豆腐：两块
鸡蛋：两个
肉末：适量
[辅料]
青椒：两个
韭菜：适量
[配料]
大蒜：适量
姜：适量
郫县豆瓣酱：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、原料图片：我是用的两块豆腐，拍的时候已经煎了一块了。
2、韭菜切段，青辣椒切小块，姜和大蒜切小粒。鸡蛋磕入碗里打散备用。磕鸡蛋的时候不小心弄破了一个。
3、起锅放油将鸡蛋滑散放一边备用
4、豆腐切小方块，锅里放油将豆腐煎至两面金黄，装盘备用。煎豆腐的时候放一点点盐，以便入味。
5、热锅冷油，开大火等油差不多滚开的时候转小火下肉末煸炒。放一点料酒
6、依次放大蒜，姜粒，郫县豆瓣炒出红油。
7、放适量的水或者高汤小火煮10分钟。
8、放刚才煎好的豆腐，鸡蛋，青辣椒焖10分钟。
9、最后下韭菜段和一点点鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅咯。
10、这是最后的成品。很下饭的哦。
11、这个也是哦，我做的两份，一份是没有加肉末的。这份就是加了肉末的。还可以吧
[小窍门]
这道菜用的盐很少，就煎豆腐的时候放一点盐，这样豆腐比较能够入味。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐