年夜饭主食腊肠炒小米饭❤️色泽金黄有嚼头❗️寓意金玉满堂
“ 小米是我们每家每户经常吃的一款粮食主食，小米营养丰富，健脾养胃，容易消化被吸收，被称为“五谷之首”。小米的做法也有很多种，平常煮米粥，打成米浆做发糕，蒸蛋糕，蒸小米肉丸子等等。
今天给大家介绍一款高端大气上档次的新吃法：腊肠炒小米饭！小米经过1小时以上浸泡，沥干水分上锅蒸20分钟，用广味腊肠，鸡蛋，小葱，加盐，白胡椒粉调味，大火爆炒，米粒分明，色泽金黄，越嚼越香”
[主料]
小米：100g
广味腊肠：2根
小葱：1颗
鸡蛋：1个
[调料]
盐：2g
白胡椒粉：1g
口味：咸香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[腊肠炒小米饭的做法步骤]
1、准备主要食材：小米100克，腊肠两根，鸡蛋一个，小葱一颗。
2、小米淘洗两遍，加适量清水，浸泡1-2个小时。
3、然后沥干水分，放入笼布上蒸20分钟。
4、期间可以先把腊肠，小葱切丁，鸡蛋打散。
5、锅中放少许油，鸡蛋炒熟盛出来切碎。
6、小米蒸熟以后抖散，自然晾凉。
7、锅中放适量底油，放腊肠煸炒出油。
8、加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟。
9、出锅前放小葱碎配色调味。
10、腊肠炒小米饭制作完成，颜色金黄，一口下去，有腊肠的甜香和小米的米香，越吃越有嚼头。
[小窍门]
1、.小米需要提前浸泡1个小时以上。
2、.蒸小米不需要加水，直接干蒸。
3、.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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