蛋糕
[主料]
玉米淀粉：50g
富强粉：50g
鸡蛋：8只
[辅料]
牛奶：100g
[调料]
砂糖：100g
柠檬汁：3滴（或白醋）
食用油：150g
黄油：20g（可选项）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋清分离后，将蛋黄，牛奶，一勺糖，食用油，牛油及两种粉混合。
2、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至竖尖角。
3、分三次将蛋白霜与粉浆混合。
4、从盆边往里拌混合，拌好后将盆子轻轻抖动几下，再放进预热的烤箱或预热的电饭煲里。烤箱上下火140度，60分钟。放凉后出炉。
5、烤发中。
6、成品出炉。
[小窍门]
电饭煲中途不要揭盖，时间未到就重煮多一次。跳保温10分钟后揭盖，注意抹盖子水蒸气。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点