广式腊味煲仔饭
[主料]
香米：适量
生菜：适量
香肠：适量
香菇：适量
红椒：适量
葱：适量
[辅料]
油：适量
鱼露：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[广式腊味煲仔饭的做法步骤]
1、先在塔吉锅锅底抹上的一层油，大米洗净后放入锅里用水浸泡一小时左右之后倒掉水，然后加入清水，水与米的比例大概3:1，再往水里滴几滴油，大火3分钟转小火7-8分钟，看到水差不多收干，米饭差不多完工了。不要揭盖，焖一下。
2、广式香肠，斜刀切。香葱切丁，红椒也切丁，选几片生菜洗净，所有的备用。
3、准备好了后，将香肠分散状放在米饭上，撒上香葱，红椒，香菇一朵，开大火5分钟，关火，不揭盖。用鱼露，生抽调成汁，将青菜放在四周，淋上味汁，小火一两分钟即可（我是喜欢讲生菜埋在锅底，所以我是将焖好的米饭&香肠先盛起，生菜放入锅底，再原样将米饭&香肠像刚才一样放回锅里，再开火焖）。
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