小葱豆腐卷
“ 小时候妈妈总是做豆腐卷 因为我爱吃 现在想吃就要自己做了 怀念小时候的味道”
[主料]
面粉：400克
玉米粉：100克
[辅料]
豆腐：150克
小香葱：30克
[配料]
盐：适量
油：适量
黑胡椒粉：适量
加饭酒：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小葱豆腐卷的做法步骤]
1、面粉加入适量玉米粉加入凉水和成面团  放在一边醒发一会
2、趁醒发面团的时候准备馅料 豆腐切成小丁 香葱切成末 混合在一起
3、加入油 盐 黑胡椒粉 老抽 加饭酒调料
4、把面团干成圆饼 稍微薄一点的
5、把豆腐小葱馅料均匀铺在面饼上
6、把面饼小心卷起来
7、切成一块块的
8、放入锅内蒸熟 冷水下锅 上汽后再蒸30分钟
9、出锅了 虽然不是很好看 但是有玉米粉粗粮 又有小葱豆腐 又是蒸的 所以营养丰富 又容易吸收
[小窍门]
蒸的时候要注意防止面卷粘在篦子上 所以蒸之前把篦子上抹些食用油 再放入豆腐卷 这样蒸好后 一扣就下来了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜