面包机版醇奶吐司
“ 这次用全程面包机做妃娟的经典配方醇奶吐司，配方做了适当的调整。以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。我个人也非常的喜欢。 如果想用全程面包机做中种的吐司，可以参考此方法。
因为配方不用黄油，但是要加入大量的淡奶油，如果家里打开了一盒奶油没用完，做这个配方来消耗奶油是不错的选择。”
[主料]
高粉：375g
牛奶：112g
淡奶油：150g
蛋清：54g
[辅料]
盐：4g
酵母：5g
[配料]
砂糖：57g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[醇奶吐司的做法步骤]
1、原料备用。
2、中种原料(高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油150克 )倒入面包机。
3、选择“9和面”程序。
4、揉成均匀的面团。
5、选择“15发酵”程序，面包机内发半小时。
6、可放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。 （无锡现在的室温，可以不用入冰箱，直接室温发酵一晚即可。）
7、加入主面团原料(蛋白24克，白砂糖48克，盐4克，干酵母2克)。
8、选择“1柔软”程序。
9、揉面快结束时，可以发现面团可拉出大片比较结实的薄膜。
10、揉面结束。
11、面团在面包桶内发酵到很大的状态。
12、可以刷上一层蛋液。（此步骤可以省略。）
13、撒上适量的芝麻。（此步骤可以省略。）
14、烘烤结束时的状态。
15、及时把面包从桶内取出，晾凉。
使用的厨具：烤炉
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