炸茄盒
“ 茄子，以前知道做茄子煲，后来想到本先生喜爱吃炸的东西，试做了一盘炸茄盒，请朋友们勿拍砖。”
[主料]
茄子：一根
[辅料]
猪肉碎：2两
[配料]
炸粉：适量
面粉：适量
盐：适量
味精：适量
鸭蛋：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸茄盒的做法步骤]
1、买了茄子一条，环切为1.5厘米圆片，中切入一刀，但不要切断，做为最初的茄盒圆形
2、准备4块钱猪肉碎，加盐、味精、一个鸭蛋、姜切微粒、少许淀粉和水调味，顺着一个方向打匀
3、把调味好的猪肉碎塞进茄盒。
4、用半岛炸粉和面粉调成酱，比例是各一半，慢火炸熟（稍为金黄即可，2分钟吧），捞起来后等温度不热后再回锅大火炸起酥（这样做是为了口感更脆，逼出切盒里面的油）
5、随个人喜好撒上椒盐或蘸上亨氏番茄酱，开动喽！
6、外表脆入口清软
使用的厨具：炒锅
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