家常小炒——青椒肉丝
“ 这是昨晚的一个晚餐小炒菜，简单却美味，一家人一起开开心心说说笑笑的吃饭，那是一种膨胀的幸福感。”
[主料]
猪肉丝：适量
[辅料]
青椒：两个
[配料]
鸡精：少许
酱油：适量
淀粉：适量
蒜丝：一些
姜丝：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒肉丝的做法步骤]
1、猪肉洗净切丝，加入酱油，淀粉抓匀，腌制待用
2、两个青椒洗净去蒂，洗净切丝待用
3、花椒，蒜切丝，姜切丝
4、炒锅入油，烧热下入腌制好的肉丝大火快速翻炒，炒至变色越七成熟盛出待用
5、锅中重新入油，小火煸香花椒，姜丝蒜丝
6、转中大火下入青椒丝，翻炒片刻，加入小半勺盐翻炒均匀
7、转大火下入肉丝
8、快速翻炒均匀
9、加入少许鸡精，出锅装盘即可
[小窍门]
一道很简单的菜，但是味道且很好，要注意的是需要青椒和肉丝混合时要大火快炒；
因为是晚上拍的所以不是很清楚。
使用的厨具：平底锅
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