蒜香小鲍鱼
“ 在超市竟然看到有鲍鱼，不知道怎么吃，老大说你用手机查一下，真是先进了，紧跟时代。
小鲍不贵，没有想象的那样。5.99一只，买了六只。
网上都说是葱油小鲍，但是看了半天，学是感觉多用的蒜，但说是葱，就用蒜了。”
[主料]
小鲍鱼：6只
[辅料]
蒜头：六瓣
大葱：适量
[配料]
鲍汁：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香小鲍鱼的做法步骤]
1、把小鲍鱼用铁调匙把鲍鱼肉从底一起挖出，去掉肠子垃圾，用刷子把黑边刷干净。
2、正面切花，倒入黄酒醒一会，去腥。
3、准备调料。用鲍鱼汁（市场上有的卖）一勺加上生抽一勺调 匀成调味汁，切葱丝，剁 好蒜颗。
4、用葱丝垫底，起水锅，等水开后把小鲍鱼放入正反烫一下，收缩后就是熟了，捞出（特别要注意时间的把握，时间长了就肉老了），淋上调料汁。
5、蒜瓣剁碎，撒下一半在鱼上。起小油锅，倒入另一半蒜蓉起香后倒在鲍鱼上。
[小窍门]
1、、小鲍鱼也可以切片更入味，但相貌不好看。
2、、烫时一定要注意不让水沸滚，烫熟就看肉有没有收缩，一收紧就可以出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜