西北凉面
“ 很简单的一款凉面,爽口,饱腹适合广大的男性同志”
[主料]
棍棍面条：4两
[辅料]
西红柿：一个
青辣椒：两个
葱：一根
姜：一片
蒜：一头
洋葱：一头
[配料]
盐：半勺
酱油：少许
糖：小半勺
鸡精：少许
油泼辣子：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[西北凉面的做法步骤]
1、黄瓜先切丝,葱姜蒜切成碎丁,葱白葱绿分开,洋葱切小块,西红柿切小块,,辣椒切小块.
2、微火热锅倒少量油,油稍热后下葱白'姜'蒜,开大火但葱姜蒜不能发黄,倒入西红柿翻炒,出汁后倒入洋葱和辣椒块,继续翻炒放入烧好的肉,记住大火,在放盐根据个人口味放,糖少许,在放少量鸡精调味,快出锅时把酱油倒少许在菜铲上,翻炒均匀出锅.
3、锅烧热水开大火,水开后放少量盐为了面条更劲道,沸水中放入面条一直煮开盖,加2次凉水煮沸后捞出,直接捞进凉开水里,面条凉后捞出稍微控水,把炒好的菜盖在面上,在菜上放黄瓜,黄瓜上盖蒜沫,洗过的油锅大火油烧最热,浇灌在蒜和黄瓜上,油会顺面下去.
4、放入少量油泼辣子,看个人口味加盐'香油'花椒油'醋,酱油一滴'根据各个地方口味放入调料.面吃完后记得喝面汤,有助于消化,陕西有句话叫原汤化原食.
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱