意大利民间提拉米苏
“ 意大利妈妈手把手教会传统提拉米苏，她老人家说这是在她12岁就会做的甜品。之前吃了很多次提拉米苏，却是头一回知道这款蛋糕完全是不用进烤箱的，简单却美味！”
[主料]
手指饼干：一包
鸡蛋：3个
奶酪：一盒
意大利浓缩咖啡：适量
可可粉：适量
[辅料]
糖：40克
盐：5克
牛奶：15克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[意大利提拉米苏的做法步骤]
1、准备好一个容器，我用的长方形的烤箱用锡纸盒。同时煮好一壶Italian expresso coffee。接着备好手指饼干， finger cookies for tiramisu， I SAVJIARDI
2、三个鸡蛋分开蛋清、蛋黄，打在两个干净的容器内。
3、装蛋清的容器内加入少许的盐，用手动打蛋器不停搅拌，直到搅拌器可以在蛋清糊中直立不倒说明打好了。
4、装蛋黄的容器内加入6汤勺的糖，搅拌至蛋黄体积膨大。
5、将一盒mascarpone（soft cheese）加入搅好的蛋黄容器内，继续搅拌均匀。
6、搅好的蛋清cream分批加入蛋黄内，缓慢搅匀，一定要慢慢来搅拌！！！
7、煮好的咖啡倒入一个空容器内，加糖，加牛奶，搅开。把手指饼干迅速沾上咖啡，要快要匀，沾好咖啡的手指饼干不要太湿也不要太干。
8、将泡好的饼干放在放锡纸大盘中，平铺一层。
9、然后把打好的蛋清蛋黄糊cream mix 摊在饼干层上。
10、重复饼干裹咖啡液的动作，再铺上一层手指饼干，再接着抹一层蛋糊。
11、将剩余的蛋糊都铺在饼干层上，抹匀。
12、可可粉Baking cocoa 用漏网均匀洒在蛋糕层上。
13、洒，洒，洒，直到铺满为止。
14、用保鲜膜裹一层，再用锡纸包一层，在冰箱里冷藏一天。
15、哈哈，意大利妈妈很贴心，提前一天做好了一个提拉米苏可以现吃，今天学的这个半成品带回家留着明天吃。一口气吃了好多，赞赞赞！
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品 冰品