蝴蝶豇豆
“ 豇豆是广受中国老百姓欢迎的大众菜，北方就直接称之为豆角，麻汁豆角更是健康的一道美食，今天做一款蝴蝶麻汁豇豆，翩翩蝴蝶飞入您的餐桌，大人喜欢，孩子也有食欲，招待客人更是登得了大雅之堂！”
[主料]
豇豆：适量
芝麻酱：适量（或花生酱）
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[蝴蝶豇豆的做法步骤]
1、准备材料：豇豆、芝麻酱（或花生酱）、大蒜。
2、豇豆泡洗干净，下入开水锅中汤熟，在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜绿。
3、煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。
4、熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。
5、取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角，用牙签横穿固定。
6、另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。
7、豇豆蝴蝶做好了。
8、同样做出更多的蝴蝶卷。
9、麻汁酱用温水、盐、鸡精调制成稀糊状制成碗汁（喜欢的在加一些蒜泥进去）。
10、豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。
[小窍门]
1、、豆角用白醋泡10分钟用清水冲洗干净，再用碱水（半盆清水叫一调味勺食用碱）泡10分钟，冲洗干净去除农药。
2、、烫煮的开水锅里加适量盐和食用油菜色更鲜绿。
3、、牙签象牙签肉吃法一样不能吃哟，小宝宝要在成人监护下食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐