茄汁鸡丁
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
青豆：适量
[配料]
番茄酱：适量
料酒：适量
鸡精：适量
白糖：适量
葱：适量
盐：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁鸡丁的做法步骤]
1、鸡大胸一块
2、鸡肉片成厚片，改刀成丁
3、切好的鸡丁用蛋清淀粉抓匀，稍稍腌渍。
4、青豆焯水备用。
5、鸡丁下热油中滑透。
6、锅中留底油，放入葱姜爆香。
7、下入番茄酱料酒煸炒
8、放入鸡丁、青豆、白糖、盐、鸡精翻炒均匀
9、调入一点香油，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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