干锅鸭头
“ 每次不知道该吃些什么的时候都会来美食天下找找灵感。今天终于忍不住发帖啦~”
[主料]
卤好的鸭头：六个
[辅料]
金针菇土豆青笋：少量
[配料]
干辣椒辣椒粉姜葱：根据个人口味
鸡精糖老抽生抽料酒：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅鸭头的做法步骤]
1、将卤鸭头切开两半 过油 要尽量炸的焦一些姜切丝 葱切段 青笋切段 土豆切片 备用
2、先将金针菇 青笋 土豆放入炒锅内炒干 盛出备用
3、炒锅内放油 放入姜 葱 干辣椒爆锅 放入刚炒好的青菜 过油的鸭头翻炒 加入料酒 糖 老抽 鸡精 辣椒粉 炒匀即可
4、辣的程度根据自己喜好控制即可因为蔬菜和鸭头都是事先超好的 所以左右回锅 只要将调料翻炒均匀即可出锅 因为是干锅鸭头 所以不能有过多的水分 不然就没那个味道啦~~~
[小窍门]
辣的程度根据自己喜好控制即可
因为蔬菜和鸭头都是事先超好的 所以左右回锅 只要将调料翻炒均匀即可出锅 因为是干锅鸭头 所以不能有过多的水分 不然就没那个味道啦~~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜