青椒豆丝小炒肉
“ 自从我们跟随爸妈从南方的城市厦门回到了江苏老家，妈妈就象一位退休了的农民一样，在家的屋前屋后种上了蔬菜。
其中种的最多的就是青椒。
妈妈可以用青椒做出好几种菜肴，妈妈常说，青椒就是单独炒也成菜。如果有了客人来，加几块豆干，也上的了台面。
妈妈最擅长的，还是青椒炒豆干肉丝。
那肉丝嫩嫩的，青椒八分熟，加上五香豆干的香味~~~这就是我妈妈的菜。”
[主料]
青椒：150克
肉丝：100克
五香豆丝：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鲜抽：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒豆丝小炒肉的做法步骤]
1、准备好食才
2、猪肉洗净切丝，五香豆干切丝，青椒洗净切丝。
3、肉丝用料酒，淀粉搅拌好入味。
4、锅里油热，放下姜丝，肉丝煸炒
5、待肉丝转色，倒些料酒，鲜抽，2调羹水，煮3分钟盛出。
6、锅里油热，放下青椒煸炒。
7、待青椒转色，放下豆干丝，肉丝煸匀，
8、加盐，鸡精煸匀即可。
[小窍门]
1、.炒肉丝的油要多些。
2、.炒完肉丝，锅要洗干净再炒青椒.
使用的厨具：炒锅
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