富贵银丝烩鱼丸
[主料]
绿豆芽：适量
鱼肉茸：适量
[辅料]
香葱：适量
老姜：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：适量
[配料]
食盐：适量
味精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[富贵银丝烩鱼丸的做法步骤]
1、活鲜鱼肉制成鱼泥，加入适量葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清拌匀，然后，制成鱼丸，入锅汆至六成熟备用。
2、炒锅入油葱白煸香，加入绿豆芽煸炒片刻。
3、然后加入鱼丸及适量汤汁，烧开后淋入适量食盐、味精调味即可。
4、装盘:先将绿豆芽装入盘中，围成雀巢状。
5、在绿豆芽中间装入鱼丸即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜