香草果酱蛋糕卷
“ 经典口味的蛋糕卷，是孩子们的最爱，也是学做蛋糕的基础课程。蛋糕的制作方法参考菜谱“戚风蛋糕”的制作方法，这里着重介绍如何做成蛋糕卷。分量：长帝25L烤盘2盘。
原料：低粉170克，蛋白340克，塔塔粉1克，蛋黄170克，细砂糖210克(蛋白用170克，蛋黄用40克)，盐2克，色拉油80克，鲜奶80克，泡打粉4克，香草精2克，草莓果酱或巧克力酱
烘焙：烤箱中层，上下火 ，190度，20分钟”
[主料]
戚风蛋糕片：1片
[辅料]
果酱：适量
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[香草果酱蛋糕卷的做法步骤]
1、烤好的蛋糕反扣在烤网上，凉凉后
2、将蛋糕颜色深的一面向上
3、用刀子在3cm左右处划一刀，不要划透
4、抹上草莓果酱
5、先将蛋糕头部弯曲
6、脱开的部分底纸卷住擀面杖
7、擀面杖向里缠裹底纸，借力推动蛋糕向外卷
8、定型后切厚片即可
[小窍门]
戚风蛋糕的制作稍后发菜谱
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点