COOK100试用：火腿培根批萨（手打饼皮）
“ 饼皮材料为3个8寸批萨的量”
[主料]
高筋粉：210克
低筋粉：90克
水：195克
玉米油：20克
白砂糖：15克
干酵母：1小勺
盐：1小勺
奶粉：12克
[辅料]
培根：适量
火腿肠：适量
大青椒：适量
红椒：适量
洋葱：适量
马苏里拉奶酪：适量
自制批萨酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[火腿培根批萨的做法步骤]
1、准备面团料
2、将所有粉类材料倒在一起
3、拌匀
4、一边加水，一边搅拌
5、揉和成面团
6、扒开面团，倒入玉米油
7、揉至能拉出薄膜
8、放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
9、用手指戳洞，不反弹，不塌陷，发酵完成
10、分割成3个同样大小的面剂，取两个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。另一个装入保鲜袋放冰箱冻起来，留待下次使用
11、案台上撒薄面，取松弛好的面剂
12、一边用双手压住面坯在案台上旋转，一边轻轻向外推，将面坯推成边缘厚，中间薄的饼坯。然后提起来在两手间来回旋转倒腾，让饼坯利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。（这一步也可以用擀面杖来完成）
13、完成后的饼皮
14、放在烤盘中，用叉子在饼底叉若干小孔，避免烘烤时鼓泡。再抹上玉米油，放室温发酵20分钟
15、青红椒切成圈，备用
16、火腿肠切圆片，备用
17、培根切成条，备用
18、取适量马苏里拉奶酪丝，备用
19、在发酵好的饼皮上涂满自制批萨酱
20、撒满马苏里拉
21、摆上火腿肠和几根培根
22、撒一层马苏里拉，再摆上培根
23、撒上马苏里拉
24、摆上青红椒
25、撒几根洋葱丝
26、撒满马苏里拉
27、放入预热200度的烤箱，中层，烤约15-20分钟，表面上色即可
28、出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 快餐