冬菇焖土鸡
“ 冬菇又叫香菇，香菇有补肝肾、健脾胃、安神益智的功效。鸡肉温中益气。两者配合，会是健脾益气。感冒的请不要吃鸡哦！”
[主料]
土鸡：一只
[辅料]
冬菇：20克
[配料]
冰糖：5克
生抽：少许
葱：2根
姜：3片
蒜头：1粒
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[冬菇焖土鸡的做法步骤]
1、冬菇用水泡1小时左右，中途换几遍水，多洗几遍，把蒂去了，沥干水，盘子装好，放冰糖、少许油，放锅里蒸，水开蒸18分钟。
2、热锅放少许油，把姜、蒜头（蒜头切片）放入炒几下，把鸡块放进中火翻炒，大概2-3分钟鸡皮有点微黄色就可以。
3、鸡转到砂锅里，加水，大概2碗，盖盖子，水开了转中小火焖20分中。
420、分钟后，加盐、生抽，搅拌一下，把冬菇加进，再搅一下，盖盖子，焖5分钟。
5、然后打开盖子转大火，一边焖一边用筷子搅拌，大概3分钟，水份少了点，变浓稠了，放葱段，盖盖子5秒钟，上盘。
[小窍门]
先蒸冬菇，接着炒鸡，焖鸡，这样不用浪费时间，。先用糖蒸冬菇会好吃点，而且鸡肉也不会吸收太多的糖水，让鸡也变得甜甜的！
使用的厨具：砂锅、蒸锅、炒锅
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