自制小圆包(花样版)
“ 早餐,下午茶的必备.....”
[主料]
高筋粉：415g
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
水：适量
酵母：6g
盐：5g
糖：100g
奶粉：50g
黄油：44g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[自制小圆包的做法步骤]
1、混合高筋粉,盐,奶粉.备用.
2、把黄油,糖,酵母倒进碗里.加入少许温水化开.
3、以上材料混合,加入鸡蛋.揉搓成团,在反复摔打至上劲.揪下一块,拉开成半透明状即可.
4、把揉好的面团用较大一号的盆或碗扣好,醒发一个小时.
5、醒好后,平均分成24分.柔圆,用保鲜膜封好.再醒半个小时.
6、在面团里包入自己喜欢的馅料(像豆沙,芝士片,巧克力豆等等)做成喜欢的形状,放入烤盘里(每个之间要留点空间)再醒20分钟.
7、最后一步,把烤箱打到180℃ .把醒好的面包表面刷上蛋液放进去考10~15分钟就ok了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶