改良版玉米面发糕
“ 上次蒸的发糕有点儿干和渣的感觉，没有小时候吃过的那样湿润筋道，请教过老母，母亲说，面要和到顺着手指缝往下流才可以的，这就对了，上次和的面成了面团。看看这次成功的作品吧！是不是很湿很Q的感觉，是我喜欢的记忆中的味儿道。”
[主料]
普通面粉：200克
玉米面粉：100克
糖：40克
泡打粉：1克
干酵母粉：3克
温水：40度，300ml
[辅料]
枸杞：适量
葡萄干：适量
南瓜子：适量
葵花籽：适量
核桃仁：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[玉米面发糕的做法步骤]
1、材料。
2、核桃仁掰小块，果仁混合一起。
3、白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。
4、酵母粉用分量内温水50cc溶化，再放1克糖搅拌溶化。静等10到15分预备发酵。
5、把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。再倒入剩余的温水拌均匀。
6、放入2/3量的果仁，到入容器中（我用的是底部可动式的蛋糕模子）。
7、放温暖处30分钟发酵至2倍左右（冬天我放在了下有温水的蒸锅里，很方便）。上面放上剩下的1/3的果仁。（这里我犯了个小错误，看到有空气使劲儿振了一下，想把空气真出，结果把果仁给镇下去了）
8、入开水锅中蒸20分钟即可（锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观）。不揭锅盖焖2分后，出锅脱模装盘即可。
9、很湿润很筋道！
使用的厨具：蒸锅
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