干鱼炖土豆
[主料]
干鱼：150g
土豆：3个
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
青椒：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[干鱼炖土豆的做法步骤]
1、准备适量小干鱼。
2、土豆去皮切块，用清水洗去淀粉。
3、把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。
4、锅中加油烧热，倒入小干鱼。
5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香。
6、倒入土豆块加酱油翻炒均匀。
7、再加入适量水，小火炖15分钟。
8、然后放入切好的青椒和蒜末，加盐再炖5分钟，关火放入适量味精翻炒均匀即可。
[小窍门]
干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。
使用的厨具：炒锅
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