自制牛肉肠粉
[牛肉馅料]
牛肉：适量
洋葱：适量
香葱：适量
姜：适量
[牛肉馅调料]
蚝油：适量
白砂糖：适量
芝麻油：适量
盐：适量
饺子调味料：适量
[肠粉]
粘米粉：200g
澄粉：180
玉米淀粉：70
清水：900ml
[肠粉调味料]
酱油：适量
蚝油：适量
砂糖：适量
清水：适量
[其他]
鸡蛋：适量
青菜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制牛肉肠粉的做法步骤]
1、馅料可以换成自己喜欢的，像猪肉馅料，鸡蛋都可以。
2、酱油，蚝油，砂糖，清水放在锅里煮开备用。
3、然后，我们来看一下这个肠粉的材料。
4、粘米粉200g，澄粉150g，玉米淀粉50g。基本上粉的比例是按照4：3：1。
5、加入800ml 清水，搅拌均匀。
6、蒸盘加点油，刷满整个盘子
7、加入适量的粉浆，每次都要先搅拌一下粉浆，再用。否则粉会沉底的。
8、肉末青菜的组合，蒸箱100度，3分钟。
9、肉末鸡蛋组合，蒸箱100度，3分钟。
10、也可以鸡蛋青菜组合，蒸箱100度，3分钟。
11、加入粉浆的多少，决定肠粉的厚度，按个人喜好即可。
12、这里提醒一下，必须在上粉浆之前刷一层油。
13、淋上辣椒油（不吃辣的加熟油就可以）。
14、淋上自己煮的酱油。
15、很诱人，有木有？*😍*。
16、QQ 弹弹。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜