豆渣再利用—黑豆渣吐司
[主料]
高粉：250g
酵母：3g
蛋液：25g
盐：2g
白砂糖：40g
牛奶：135g
黄油：20g
黑豆渣：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[黑豆渣吐司的做法步骤]
1、把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大；
2、压扁排气，将面团分成两份，滚圆后松弛20分钟；
3、取出一个面团，擀成方形，同土司模同长；
4、翻面，卷起；
5、放入吐司模中，进行二次发酵；
6、发酵至8~9分满，刷蛋液；
7、烤箱预热，180度下层40分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
[小窍门]
我用的是晾干的干豆渣，如果豆渣中含水，需减少牛奶用量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 吐司