干煸兔
[主料]
兔肉：半只
[辅料]
二荆条：大葱
红辣椒：适量
[调料]
油：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
淀粉：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干煸兔的做法步骤]
1、兔肉洗净，加入料酒、姜片、葱叶去腥味。
2、准备好大葱、姜片、花椒、八角。
3、二荆条、红辣椒滚刀切，沥干水分。
4、第一步的兔肉去除葱叶、姜片用清水洗几次，稍稍沥干水，加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味，这时候准备好适量的泡姜。
5、热锅冷油，加入调料，小火炒出香味（适量多点油）。
6、加入腌好的兔肉，小火煸炒，炒干水分。
7、加入切好的辣椒和泡姜，继续煸炒。
8、加入切好的辣椒，继续煸炒起锅。
使用的厨具：炒锅
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