核桃藕饼
[主料]
莲藕：两节
[辅料]
核桃：少许
面粉：少许
玉米粉：少许
[配料]
葱：少许
盐：少许
橄榄油：一汤匙
口味：清淡
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[核桃藕饼的做法步骤]
1、莲藕、核桃、面粉、葱
2、玉米粉
3、将莲藕擦成茸
4、核桃炒熟
5、将炒熟的核桃碾碎
6、碾碎的核桃
7、葱切成葱花
8、将藕茸加入面粉和玉米粉搅拌，因为擦藕茸时，会有藕汁渗入，加入面粉和玉米粉是为了收住藕汁。拌匀之后再加入核桃碎和葱花。核桃碎后加的原因，是要保持核桃的脆感。
9、在电饼铛里加一汤匙橄榄油，将搅拌好的藕茸搓圆，轻轻放入。然后，在每个藕圆上再刷一层橄榄油，盖上电饼铛。约一分钟后，打开翻一下，再盖上。两面煎成金黄色即可。
10、装盘。
[小窍门]
１、核桃炒熟放凉后，再碾碎。
２、面粉不要加的太多，能让藕汁收住不滴即可。
３、搓藕圆时，两只手要交换着多磕几次，那样可以使藕圆紧实一些。
４、加玉米粉纯属个人喜好，不爱吃的可以不加。
５、没有或不爱吃橄榄油的换成其它的油也可以。
使用的厨具：电饼铛
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