香嫩辣椒鸡肉卷
“ 这几天早上睁开眼就在想一些新的菜，哈哈，不知道是怎么了，着迷了吗？买了鸡腿换个方法做，一定也好吃。于是赶紧动手，做出来真是味道不错，鸡腿肉嫩嫩的，很好吃，不一会盘子见底啦。”
[主料]
鸡腿：3个
[辅料]
辣椒：1个
洋葱丝：少量（也可不加）
[配料]
烤肉料：60克
盐：少量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[香嫩辣椒鸡肉卷的做法步骤]
1、辣椒切丝，稍粗一点的，待用。
2、把鸡腿洗净。
3、剔除骨头，要小心，不要切手，有点麻烦，呵呵。
4、剔好的鸡腿肉用肉锤锤打，我家没有，只好用刀背拍了，以方便入味。注意不要切断了。
5、将大喜大烤肉料剪开口，可看外包装上的用量，我这是110克的，用了半包多吧，腌制肉，可根据肉量掌握。
6、加入大喜大烤肉料，腌制至少半个小时到一个小时，时间越长越入味，同时撒入适量盐，因为烤肉料是甜味的，我怕太甜了，带上一次性卫生手套使劲抓揉，方便入味。
7、洋葱切丝，不喜欢的可以不加，或是加一些自已喜欢的菜，比如香菇之类的都可以。
8、铺一张锡纸，把腌制好的鸡腿肉平铺上面，卷入辣椒丝，洋葱丝，卷起，慢慢卷，不然容易开的。
9、卷好，不要散开了。
10、用锡纸的一边将鸡腿肉卷裹紧，向另外锡纸一边卷起来，卷好后，侧面两边再收紧，拧成糖果的样子。注意最好不要把锡纸弄破。
11、三个都卷好了。
12、放蒸锅，等水烧开后，将卷好的鸡肉卷装盘放入蒸锅内，蒸25分钟即可。
13、蒸好后，取出，把锡纸剥掉。
14、切成小段就可以吃啦。
[小窍门]
1、、因为大喜大烤肉料原味是有点甜口的，喜欢甜口的朋友们不要错过。
2、、没有烤肉料，也可以用酱油，料酒，蜂蜜等调料代替腌制，那成品的味道就不太一样了。
3、、根据食材的量和个人口味添加调料。
4、、鸡腿肉吃起来很嫩，如果用鸡胸肉可能会发干一点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐