干煎多宝鱼
“ 多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。”
[主料]
多宝鱼：1条
[辅料]
盐：3g
孜然粉：5g
花生油：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煎多宝鱼的做法步骤]
1、多宝鱼去除内脏洗净。
2、在鱼身上划几刀。
3、均匀的撒上些盐，腌制5分钟。
4、煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。
5、两面煎一下。
6、煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。
[小窍门]
煎制之前要先把多宝鱼腌制入味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜