蒸蛋卷
[主料]
肉末：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸蛋卷的做法步骤]
1、主食材：肉沫·鸡蛋
2、主料：鸡蛋，肉沫
3、配料：葱花·少许姜沫
4、把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！
5、腌制十分钟左右
6、腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀
7、不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火
8、一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量
9、把蛋液放入锅里
10、慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！
12、所有煎好的蛋皮
13、蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用
14、下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上
15、留一个小切口
16、从蛋皮的最低端往上卷
17、卷到切口处，用调好的面糊封口即可
18、将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！
19、蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜