山寨版——毛血旺
“ 鸭血有补血；解毒的功效。”
[主料]
鸭血：1块
牛肚：300克
[辅料]
海带：50克
黄豆芽：100克
甘蓝：100克
午餐肉：150克
油菜：3克
蘑菇：100克
[配料]
郫县豆瓣：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
麻油：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[毛血旺的做法步骤]
1、鸭血切片，用热水焯。牛肚切片，用热水焯。备用。
2、黄豆芽用热水焯。甘蓝切片，用热水焯。油菜用热水焯。海带切片，用热水焯。
3、蘑菇用手撕成长条，然后用热水焯。午餐肉切成片。备用。
4、将煮锅中加水，把1、2、3中的材料倒入煮锅中，加盐、鸡精煮开。
5、炒锅多放油，加入大蒜、葱片、姜片炒香，再加入郫县豆瓣，炒出红油。备用。
6、将炒出来的红油趁热倒入煮锅中，再淋入自制麻油，煮开即可。
[小窍门]
原材料倒入锅中，先倒肉菜，等开锅以后再倒入青菜。青菜煮太烂不好吃。
使用的厨具：煮锅
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