韭黄包
“ 过年了，吃点黄韭菜讨个好彩头。今天包子里面用了黄韭菜、胡萝卜、金针菇、尖椒、香肠五样食材。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。”
[主料]
面粉：350g
水：140ml
[辅料]
黄韭菜：250g
胡萝卜：1段
尖椒：半个
金针菇：1包
香肠：1块
[调料]
香油：2勺
耗油：2勺
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[韭黄包的做法步骤]
1、准备食材。
2、面粉加水揉成面团。
3、香肠切碎。
4、金针菇焯水。
5、胡萝卜切丝焯水。
6、尖椒剖开去掉里面的筋，切丝焯水。
7、焯水。
8、焯好的胡萝卜、金针菇用刀切几下，包包子不用太碎，有点长丝缠绕能把馅料裹住。
9、尖椒切碎。
10、韭菜切去根部。
11、切碎。
12、所以食材装入盆中。
13、加入香油拌匀锁住水分。
14、加入蚝油。
15、搅拌均匀。
16、取一个包子皮，打满馅料，因为是素馅的，蒸的时候会缩水，所以馅料要尽量填满。
17、包好后放入笼屉中，大火蒸13分钟。
18、鲜美多汁的韭黄素包，一口气能吃好几个，也就忘了拍出锅的照片了。
使用的厨具：蒸锅
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