白菜拌面
“ 我们家里最常上桌的主食就是拉面了。个人认为做此餐简单省事，又顶饿。只需炒一个自己喜欢吃的菜拌在拉面上就行。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
白菜：适量
木耳：适量
肉片：适量
香菇：适量
[配料]
盐：适量
花椒：适量
辣椒面：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[白菜拌面的做法步骤]
1、面粉加少许盐和光滑，然后醒5分钟左右，再往手上沾点油揉光，接下来再醒几分钟左右。醒好后，搓成长条。然后用锅盖或者大的保鲜膜盖上，继续醒。
2、开始炒菜。锅烧热，倒适量油，等油热了，关小火，放入几粒花椒慢慢炸黄，此时关火，把花椒粒检出来，放在准备好的一个小碗里，不要扔掉，可以用来做菜用。
3、接着放入辣椒面，等香味一出来，赶紧倒入切好的白菜，煸炒一会，放盐，再炒，这时白菜会出一点水分，此时放入切好的木耳，香菇丝，盖锅盖焖一会，等白菜变软了，再放一点醋，和味精。
4、不吃味精的人可以用别的自己喜欢的佐料来代替，比如自制的虾皮味精。它能补钙，特别适合生长期儿童和老年人。
5、等菜炒好后烧水，水开后，一边拉面，一边下拉好的面。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱