苦荞萨其玛
“ 苦荞即苦荞麦，是自然界中甚少的药食两用作物。苦荞味苦、性平寒，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿痛风、祛积化滞、润肠通便、止咳平喘、抗炎、抗过敏、强心、并具有减肥、美容等功效。
苦荞因含有丰富的营养成份，而且药用特性好，被誉为“五谷之王”、“三降食品”（降血压、降血糖、降血脂）。平时生活中，若是能经常食用些苦荞，可有效的预防“三高”。苦荞粉做出的食物虽然在外形颜色上不如白面粉做的那样润泽好看，但口慼上却丝毫不逊，更重要的是它健康、营养。
苦荞因为味苦不能单独食用，一般都是与其他的面粉按比例混搭，否则会苦得难以下咽哦。”
[主料]
普通面粉：150克
苦荞粉：100克
鸡蛋：2个
玉米油：适量
[辅料]
麦芽糖：70克
白糖：50克
果脯：适量
熟黑芝麻：少许
清水：100ML
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[苦荞萨其玛的做法步骤]
1、准备好所需用的食材。
2、将果脯切成小粒待用。
3、将面粉与苦荞粉混合均匀。
4、把鸡蛋加入到面粉中。
5、搅匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一小时。
6、取出饧发好的面团，擀开成厚约0.7CM的面片并从中间切开。
7、将切开的两张面片撒上少许面粉防粘并重叠，切成宽约0.5CM的条。
8、锅中到入适量玉米油烧至六成热，可先放入一根面条若是能够立即浮起来，证明油温正好。
9、逐个放入面条开小火炸，面条浮起后立即捞出，注意不要炸过火了。
10、炸好的面条沥干油。
11、另取一锅，放入白糖、麦芽糖、再加入100ML清水,开小火熬煮。
12、煮至糖化并且用筷子能够拉出糖丝。
13、此时锅中糖浆出现细泡，关火。
14、到入炸好的面条及果脯粒、黑芝麻快速拌匀，尽量让毎根面条都裹上糖浆。
15、趁热到入铺了油纸的模具中，尽量压平、压紧实，待完全凉后切成小块就可以了。
使用的厨具：炒锅
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