酸梅鱼
[主料]
河鱼：4条
[辅料]
酸梅：6颗
[配料]
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
干淀粉：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸梅鱼的做法步骤]
1、将鱼洗干净，调入料酒盐腌20分钟。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼均匀地裹上干淀粉，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入调好的酸梅、糖、盐、辣椒、倒入适量清水，放入煎好的鱼稍微闷一会即可。
[小窍门]
鱼味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐