【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭
“ 卤肉饭对于我们来说已经不再陌生了，好吃的卤肉饭不要加盐，这个就是诀窍，台式的卤肉饭咸中带一丝丝的甜味，甜中肉质不腻，吃起来口感爽口，甜中香甜，咸中丝甜，让人难以忘怀。”
[主料]
五花肉：适中
干蘑菇：四个
洋葱：两个
鸡蛋：两个
小白菜：适中
米饭：大米加玉米粒
卤水：适中
[辅料]
葱：适中
八角：一个
香叶：一片
桂皮：一块
花椒水：两碗
橙皮：一片
香壳：一个
蒜：适量
姜：适量
[配料]
生抽：两大勺
老抽：一大勺
鸡精：一勺
冰糖：两把
蚝油：一勺
料酒：一勺
黑胡椒：一勺
二十三香：一勺
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[台式卤肉饭的做法步骤]
1、准备材料，五花肉，香菇泡好的，洋葱
2、五花肉切丁，用料酒腌制10分钟，去除腥味和杂质。
3、鸡蛋煮好，放在卤水里。
4、洋葱切小丁
5、香菇泡好，切成丁
6、葱姜蒜切末
7、锅内加少许油炒香葱姜蒜
8、接下来放入洋葱碎一起炒
9、炒出香味，加入五花肉丁
10、五花肉变色
11、加入二十三香，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，一小碗花椒水开始翻炒
12、等炒到水分只有一半的时候放入卤蛋，再加花椒水一碗再加温水稍没过肉为止
13、准备卤水一小碗
14、加入锅内，在加入一勺料酒，开小火开始炖，炖到锅内水分只剩下四分之一关火即可
15、煮好小白菜，放在碗中，大米煮好，配上卤肉，卤蛋一起吃，味道不错哦
18、看看拌起来的颜色是不是很想吃呢？呵呵～～尝尝吧，台式卤肉饭
[小窍门]
台式卤肉饭的秘诀在于不加盐巴～～～
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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