西兰花炒山药
“ 西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素及各种维生素和微量元素，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种；据科学家研究发现，西兰花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率；山药也具有健脾益胃、助消化的功效，和西兰花搭配在一起，可谓是花团锦簇，营养也是更上一层楼……”
[主料]
山药：一斤
西兰花：一颗
[辅料]
木耳：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[西兰花炒山药的做法步骤]
1、原料图
2、将山药削皮洗净后切片
3、将切好的山药片泡进水量防止山药氧化变色
4、西兰花洗净，去根部后切成一朵朵小花状
5、木耳用水泡上30分钟后洗净撕成小片备用
6、锅里烧水，水开后将山药和西兰花倒进锅里快速焯水2分钟
7、焯完水后捞出过凉
8、葱蒜切小段备用
9、炒锅里放适量的油，将葱蒜放进锅里煸炒出香味
10、然后倒入焯过水的山药和西兰花快速翻炒
11、再把木耳也倒进去一起翻炒，加入适量的蚝油炒匀
12、再加入适量的盐和味精就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
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