一道烧烤口味的菜-------干煸架豆鲜蘑
“ 在我们这个地区去吃烧烤经常会吃到这样两道菜：烤豆角，烤蘑菇。而这里说的豆角就是我们这的架豆，也是豆角的一种，只是较细长，而肉较厚，粒很小的。蘑菇就是我们这的鲜蘑，又叫做平菇的。是一种很普通的养殖菌类。今天我把这两样食材用炸的方式来代替烤的方式的，做出的效果一点也不差哟！！”
[主料]
架豆：500g
鲜蘑：500g
[辅料]
辣椒：适量
麻椒：适量
孜然：适量
[配料]
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸架豆鲜蘑的做法步骤]
1、架豆是很细长的一种豆角的，做的时候把架豆折成两到三段备用。
2、鲜蘑我们顺着它的纹理撕成条状就可以了。
3、辣椒，孜然是烧烤是常用的材料，这里我们也会用到的，只不过辣椒我是用的整的，为了增加它的鲜味我又加了麻椒在里面，这样做出来的就是麻辣口味的啦！！
4、将油倒入炒锅中烧到七成热，把洗净控过水的架豆倒入锅中炸至外皮发皱，并且能明显看出已经缩小一圈时为止，捞出控油备用。
5、鲜蘑也是用同样的方式炸制，洗过的鲜蘑一定要用手把其中的水份挤出来。 鲜蘑炸制到边缘微糊就可以捞出控油备用了。
6、锅中留少许底油将辣椒，麻椒放入炸出香味
7、将炸过的架豆，鲜蘑倒入锅中翻炒均匀，最后将孜然，盐同时倒入锅中再次翻炒均匀就可以出锅啦！！
使用的厨具：炒锅
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